Bí quyết chế biến các món âu từ thịt bò

Thịt bò là món ăn được nhiều người ưa chuộng vì có hương vị hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Các món Âu từ thịt bò với hương vị hảo hạng và cách trang trí sang trọng, bắt mắt phù hợp cả trong các bữa lễ tiệc hoặc bữa ăn gia đình. Các cách chế biến thịt bò theo kiểu Âu sau đây có thể là gợi ý để bạn nâng cấp thực đơn gia đình.

Bò bít tết

Nguyên liệu:

  • 300gr thịt bò tảng (bò Mỹ hoặc bò Úc)
  • Muối, dầu hào, dầu ô liu, tiêu.
  • Khoai tây, xà lách búp, cà rốt.
  • Dầu giấm, tương ớt, giấm Italia.
bò bít tết kiểu âu

Bò bít tết kiểu Âu. (Ảnh: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò tảng mua ở siêu thị mua về rửa sạch.

Bước 2; Chuẩn bị một khay inox đặt thịt bò lên trên rồi rắc muối tiêu. Ướp thịt bò với muối, dầu hào trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Tiếp tục ướp cùng với dầu oli trong vòng 5 – 7 phút.

Bước 4: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước muối 15 phút để khi chiên giòn hơn. Vớt khoai tây ra ngoài cho ráo nước, thái thành miếng dài.

Chuẩn bị một chảo dầu nóng rồi thả khoai tây vào chiên cho vàng ươm, giòn đều. Dầu đổ ngập mặt khoai tây.

Bước 5: Nướng thịt bò cho mềm, chín đều các mặt.

Bước 6: Làm salad ăn kèm: xà lách búp rửa sạch, thái miếng nhỏ, cà rốt thái sợi tất cả trộn đều salad với ít giấm Italia, dầu ô liu trong vòng 5 phút. Nhớ nhẹ tay để rau không bị nát.

Sau khi thịt bò chín mềm bỏ ra đĩa ăn kèm cùng khoai tây và salad.

Bò hầm tiêu xanh

bò hầm tiêu

Bò hầm tiêu xanh. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

  • 500gr thịt bắp bò
  • 2 nhánh tiêu xanh
  • 1 củ khoai tây
  • 100ml cà chua xay sẵn
  • 1,5l nước dừa tươi
  • 50gr pate
  • 1 thìa cà phê bột bắp Muối, đường, nước mắm, hành khô

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tiêu xanh, sau đó cho vào cối giã nhỏ.

Bắp bò mua về rửa sạch, cắt thành miếng to. Ướp bắp bò với 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa muối, 1 thìa đường và tiêu xay trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Khoai tây nạo vỏ, rửa sạc, thái quân cờ. Bóc vỏ và thái nhỏ hành khô. Hòa nước vào bát bột bắp (hoặc bột mỳ).

Bước 2: Nấu bò hầm tiêu xanh

Đặt chảo lên bếp, cho ngập dầu ăn, cho khoai tây đã thái vào rán, đến khi khoai chín vàng đều thì đổ ra bát.

Lấy nồi áp suất đặt lên bếp, thêm dầu ăn, cho hành vào phi thơm rồi đổ bắp bò đã ướp vào. Đảo đến khi thịt bò săn lại và không còn màu đỏ. Đổ cà chua hộp và nước dừa tươi vào, đậy vung và hầm khoảng 10 phút.

Mở vung nồi, cho pate, khoai tây, nêm gia vị và nước mắm cho vừa miệng rồi ninh tiếp 10-15 phút. Khi thịt bò đã nhừ, khoai tây chín mềm thì đổ bát bột mỳ đã hòa vào, đảo đều, đun với lửa nhỏ. Đợi nước sốt sánh lại thì múc ra bát và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mỳ.

Bò cuộn phô mai

Nguyên liệu:

  • 500gr ba chỉ bò Mỹ
  • 100gr phô mai
  • 1 quả ớt chuông, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt.
  • Muối, hạt tiêu, xì dầu.
bò cuộn pho mai

Bò cuộn phô mai. (Ảnh: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò Mỹ mua về trải ra đĩa, rắc thêm chút muối, hạt tiêu, xì dầu lên phía trên cho ngấm gia vị, ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Cà rốt, hành tây, ớt chuông rửa sạch. Thái và cắt sợi các nguyên liệu trên sao cho có độ dài bằng chiều ngang của miếng thịt bò.

Đun sôi 1 nồi nước lên bếp với ít muối. Cho cà rốt vào luộc sơ, vớt ra để ráo.

Bước 3: Trải miếng thịt bò lên thớt. Cho 1 miếng ớt chuông, 1 miếng cà rốt, 1 miếng hành tây và chút xíu phô mai bào mỏng. Sau đó, cuộn tròn các nguyên liệu này lại. Làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.

Bước 4: Với món thịt bò cuộn phô mai có thể đem chiên hoặc nướng. Đun nóng chảo lên bếp với 1 muỗng dầu ăn. Bỏ từng miếng bò cuộn phô mai vào rán xém vàng 2 mặt trên lửa vừa. Bò chín đều thì gắp ra đĩa, dùng nóng.

Khi đi du lịch đặc biệt là sử dụng du thuyền, thì chúng ta cần chuẩn bị nhiều thêm các món ăn ngon…. Không chỉ là bò bít tết, những món bánh ngon…. Để nấu các món Âu từ thịt bò, bạn cần đến vài bí quyết nhỏ để món ăn đạt được hương vị và màu sắc tuyệt hảo, chinh phục người ăn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *