Lẩu lòng bò đậm vị

Cách Nấu Lẩu Lòng Bò Đậm Đà Tại Nhà Cho Ngày Mưa Thêm Ấm Áp

Nếu như lẩu gà, lẩu thái, lẩu hải sảm… đã quá quen thuộc và khiến bạn thấy không còn hấp dẫn thì tại sao bạn không thử cách nấu lẩu lòng bò độc đáo, lạ miệng dưới đây? Món lẩu này không chỉ hấp dẫn bởi nước dùng đậm đà mà lòng bò lại dai giòn rất kích thích vị giác. Ngại gì mà không vào bếp thử ngay?

Lẩu là một món ăn rất được yêu thích tại nhiều quốc gia trên thế giới. Với cách chế biến đa dạng, hương vị đặc sắc của các món lẩu khiến bao người phải xuýt xoa khi nghĩ đến. Tại Việt Nam, lẩu cũng món ăn rất quen thuộc, thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc trong cuộc vui hội họp gia đình, bạn bè. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với bạn cách nấu lẩu lòng bò vừa dễ vừa ngon để thay đổi khẩu vị nhé. Cúng vào bếp thôi nào!

Lẩu lòng bò đậm vị, hấp dẫn khó cưỡng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu nấu lẩu lòng bò

  • Lòng bò: 600 gram
  • Thịt bò: 300 gram
  • Nước dừa tươi: 1 trái
  • Xương bò: 1kg
  • Gừng: 1 nhánh
  • Hành tây: 1 củ
  • Sả: vài tép
  • Quế: 2 thanh
  • Hoa hồi: 2 miếng
  • Cà rốt, hành tây, cỏ xạ hương
  • Các loại rau ăn kèm: rau muống, bắp cải, nấm, rau cần, đậu phụ…

Hướng dẫn cách làm lẩu lòng bò đậm đà khó quên

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch lòng bò với muối rồi đập dập sả, cho vào nồi nước, nấu sôi. Tiếp theo, ngâm lòng vào nước sả một lúc, xả sạch với nước lạnh. Cắt lòng bò thành các khúc vừa ăn, cho vào âu lớn, ướp với các loại gia vị, đảo lên thật đều rồi để yên khoảng 30 phút.

Chặt khúc xương bò, rửa với nước. Bắp cải, rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.

Nấm cũng rửa thật sạch, thái những cây to nhỏ ra. Riêng đậu phụ thì chiên vàng.

Chiên đậu phụ đến khi vàng giòn (Ảnh: Internet)

Cách nấu nước dùng lẩu bò

Nướng xương bò trên bếp than hoặc cho vào lò nướng đến khi thấy xương hơi cháy thì cho xương vào nồi cùng với hành tây, cà rốt và cỏ xạ hương.

Thêm nước vào nồi, tiến hành hầm xương trong 1 giờ đồng hồ. Để hầm nhanh hơn, bạn nên dùng nồi áp suất. Sau khi hầm xóng thì vớt váng và xương bò để riêng ra.

Công đoạn hầm xương bò (Ảnh: Internet)

Phi thơm hành tím, ớt trong chảo rồi đổ lòng bò vào xào cho dậy mùi và hơi săn lại. Sau đó, sử dụng một chiếc nồi lớn, lần lượt cho nước hầm xương, nước dừa tươi vào đun sôi rồi thêm quế, sả, hoa hồi cùng nấm và các loại rau thơm vào.

Nếm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn, tiếp tục đun thêm một lúc nữa thì tắt bếp là hoàn thành công thức nấu lẩu lòng bò thơm phức, đậm đà.

Thưởng thức

Bạn có thể chia nước lẩu sang những nồi nhỏ, bắc lên bếp gas, cho lòng, thịt bò cùng các loại rau vào và thưởng thức với bún hoặc mì. Nếu thích ăn cay bạn thêm sa tế vào để nồi lẩu trong bắt mắt và có hương vị thơm ngon hơn.

Yêu cầu thành phẩm

Nước lẩu bò thơm ngọt, lòng bò dai giòn, béo ngậy hòa cùng hương vị của rau củ, nấm và các loại rau ăn kèm cực kỳ ngon và đậm đà.

Lẩu lòng bò là món ăn hấp dẫn trong những ngày mưa (Ảnh: Internet)

Bí quyết nấu lẩu lòng bò ngon

Cách làm lòng bò sạch

Ngoài dùng sả, lòng bò còn có thể làm sạch bằng nước mắm. Bạn chỉ cần pha một muỗng nước mắm ngon (loại có độ đạm cao) với giấm ăn rồi cho lòng bò vào ngâm. Sau đó dùng nước nóng để rửa lòng để loại bỏ hoàn toàn chất nhờn và mùi tanh của lòng. Đặc biệt, phần bao tử có nhiều chất nhớt và mùi hôi khó chịu nhất nên bạn cần chú ý ở bước khử mùi để có được thành phẩm thơm ngon đúng điệu.

Một số lưu ý khác trong cách nấu lẩu lòng bò

  • Mua lòng bò còn tươi tại những nơi uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
  • Lá sách, khăn lông và tổ ong trong bộ lòng bỏ có thể rửa sạch, cho vào tủ đông để bảo quản và dùng dần. Tuy nhiên, bạn cần làm sạch mùi của những nguyên liệu này trước khi bảo quản để đảm bảo hương vị tươi ngon.
  • Không nên bỏ qua công đoạn nướng xương vì nó sẽ giúp cho nước lẩu thơm và đậm đà hơn.

Sẽ thật tuyệt vời nếu vào những hôm tiết trời se lạnh hoặc mưa rả rích mà có một nồi lẩu nóng hổi, thơm ngon để thưởng thức cùng người thân và bạn bè của mình. Hãy lưu lại cách nấu lẩu lòng bò ở trên và trổ tài ngay khi có dịp nhé. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm các món ngon từ lòng bò: Cách làm lòng bò xào dứa, cách nấu phá lấu lòng bò, cách làm lòng bò luộc sả… tại redhouse.biz

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *