Lạ miệng với các món Âu được chế biến từ gà

Gà là nguyên liệu rất được yêu thích và được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới. Các món ăn từ gà luôn mang đến hương vị tươi mới và đầy mời gọi, đặc biệt là các món Âu từ gà. Trong bài viết này, chúng ta cùng tìm hiểu những món ăn hấp dẫn này nhé!

Đối với người Việt, có không ít các món ăn từ gà như gà kho sả ớt, cánh gà chiên nước mắm, gà hấp hành… Tuy nhiên, để thay đổi khẩu vị với nguyên liệu từ gà, hãy cùng nhau tham khảo các món gà lạ miệng dưới đây:

Gà nấu Pate

Gà nấu pate có hương vị gần giống với gà nấu lagu, nhưng phần nước xốt lại hoàn toàn khác nhau. Nước xốt của món ăn này có vị béo thơm của pate, bơ hòa quyện với thịt gà hầm mềm mại và thấm đậm gia vị. Để tạo nên món ăn này, có thể dùng nguyên liệu là cánh gà, đùi gà… hay bộ phần nào tùy thích. Sau đó, đem gà ướp gia vị và chiên sơ rồi qua dầu nóng, tiếp theo cho vào nấu với hỗn hợp pate, bơ, tương cà, thêm các loại củ như cà rốt, khoai tây. Khi chín, bạn có thể thưởng thức với bánh mì.

Gà nấu pate

Gà nấu pate thường dược dùng khi còn nóng và ăn kèm với bánh mì (Ảnh: Internet)

Salad gà

Là một “version” khác của món gà chiên giòn, Salad gà còn được thêm thắt vào nhiều loại rau, củ để khiến món ăn không bị ngấy, có nhiều chất xơ và bắt mắt hơn. Thành phần chính của salad gà bao gồm gà lóc xương chiên giòn, chặt thành từng miếng trộn cùng tỏi, mùi tây, rượu trắng, nước mắm và xà lách. Salad gà thích hợp để làm món khai vị, bắt đầu cho bữa ăn đầm ấm của gia đình.

Gà nướng xốt chanh dây

Vị chua chua của chanh dây kết hợp với gà nướng sẽ mang đến cho bạn và gia đình cảm giác mới lạ, thú vị và không bị ngán. Để thực hiện món ăn này, bạn cần thực hiện hai công đoạn chính: Chế biến gà và làm nước xốt. Về phần gà, bạn có thể nướng gà trong lò vi sóng hoặc chiên lên. Phần xốt, bạn nấu nước chanh dây nguyên chất cùng bơ và nêm nếm vừa ăn đến khi nước sệt lại. Khi thưởng thức, bạn cho gà ra đĩa và rưới nước xốt chanh dây lên bề mặt thịt. Bạn sẽ cảm nhận được độ dai mềm của gà cùng vị chua mát của chanh dây khiến bạn thích mê cho xem.

gà nướng xốt chanh dây

Vị chua chua của chanh dây sẽ khiến bạn không cảm thấy ngấy mà hoàn toàn thích thú với món ăn này (Ảnh: Internet)

Đùi gà xốt rượu

Phần lớn, các món ăn của phương Tây mà đặc biệt là trong các món chính, đều có sử dụng nước xốt. Thay vì sử dụng những gia vị nhân tạo để tạo mùi hương, các Đầu bếp thường dùng những nguyên liệu tự nhiên có sẵn để sáng tạo thành nhiều loại xốt ăn kèm. Và đùi gà xốt rượu là một trong những món ăn như vậy. Gà sau khi rửa sạch, ướp cùng xạ hương và dầu oliu, sau đem đi nướng. Khi chín, ta rưới bề mặt gà phần xốt rượu nấu cùng nước hầm xương là hoàn thành. Đùi gà xốt rượu được nấu theo phong cách Ý, vì thế nó thể hiện được nét nồng nàn và đầy quyến rũ như tính cách của người dân vùng đất Địa Trung Hải.

Gà nhồi nấm kiểu Pháp

Gà nhồi nấm kiểu Pháp sử dụng ức gà cắt đôi thành miếng mỏng dính liền, sau đó dùng búa đập cho thịt mềm, rồi cuộn với hỗn hợp nấm và thịt gà xay. Tiếp theo, dùng dây cố định thành những cuộn thịt đẹp mắt rồi chiên sơ vài phút. Khi chín thì nấu gà với hỗn hợp rượu và nước dùng gà, Khi thưởng thức, bạn cắt gà thành miếng nhỏ rồi rưới nước xốt lên trên, mùi vị của gà sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn.

Có vẻ món ăn này đơn giản hơn so với cách làm những món âu từ thịt bò. Nhưng cả 2 món đều có những hương vị tuyệt vời… Bạn có thể chuẩn bị nó trước khi thả mình trên những du thuyền.

Trên đây là một số món Âu được chế biến từ gà được nhiều người yêu thích, bạn có thể tự học cách làm từ công thức hướng dẫn trên mạng hoặc tham gia các lớp dạy nấu món Âu để có được công thức và bí quyết nấu các món ăn ngon như nhà hàng nhé!

Continue reading


Bí quyết chế biến các món âu từ thịt bò

Thịt bò là món ăn được nhiều người ưa chuộng vì có hương vị hấp dẫn, giàu dinh dưỡng và dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon. Các món Âu từ thịt bò với hương vị hảo hạng và cách trang trí sang trọng, bắt mắt phù hợp cả trong các bữa lễ tiệc hoặc bữa ăn gia đình. Các cách chế biến thịt bò theo kiểu Âu sau đây có thể là gợi ý để bạn nâng cấp thực đơn gia đình.

Bò bít tết

Nguyên liệu:

  • 300gr thịt bò tảng (bò Mỹ hoặc bò Úc)
  • Muối, dầu hào, dầu ô liu, tiêu.
  • Khoai tây, xà lách búp, cà rốt.
  • Dầu giấm, tương ớt, giấm Italia.
bò bít tết kiểu âu

Bò bít tết kiểu Âu. (Ảnh: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò tảng mua ở siêu thị mua về rửa sạch.

Bước 2; Chuẩn bị một khay inox đặt thịt bò lên trên rồi rắc muối tiêu. Ướp thịt bò với muối, dầu hào trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Tiếp tục ướp cùng với dầu oli trong vòng 5 – 7 phút.

Bước 4: Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước muối 15 phút để khi chiên giòn hơn. Vớt khoai tây ra ngoài cho ráo nước, thái thành miếng dài.

Chuẩn bị một chảo dầu nóng rồi thả khoai tây vào chiên cho vàng ươm, giòn đều. Dầu đổ ngập mặt khoai tây.

Bước 5: Nướng thịt bò cho mềm, chín đều các mặt.

Bước 6: Làm salad ăn kèm: xà lách búp rửa sạch, thái miếng nhỏ, cà rốt thái sợi tất cả trộn đều salad với ít giấm Italia, dầu ô liu trong vòng 5 phút. Nhớ nhẹ tay để rau không bị nát.

Sau khi thịt bò chín mềm bỏ ra đĩa ăn kèm cùng khoai tây và salad.

Bò hầm tiêu xanh

bò hầm tiêu

Bò hầm tiêu xanh. (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu:

  • 500gr thịt bắp bò
  • 2 nhánh tiêu xanh
  • 1 củ khoai tây
  • 100ml cà chua xay sẵn
  • 1,5l nước dừa tươi
  • 50gr pate
  • 1 thìa cà phê bột bắp Muối, đường, nước mắm, hành khô

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tiêu xanh, sau đó cho vào cối giã nhỏ.

Bắp bò mua về rửa sạch, cắt thành miếng to. Ướp bắp bò với 1 thìa cà phê dầu ăn, 1 thìa muối, 1 thìa đường và tiêu xay trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Khoai tây nạo vỏ, rửa sạc, thái quân cờ. Bóc vỏ và thái nhỏ hành khô. Hòa nước vào bát bột bắp (hoặc bột mỳ).

Bước 2: Nấu bò hầm tiêu xanh

Đặt chảo lên bếp, cho ngập dầu ăn, cho khoai tây đã thái vào rán, đến khi khoai chín vàng đều thì đổ ra bát.

Lấy nồi áp suất đặt lên bếp, thêm dầu ăn, cho hành vào phi thơm rồi đổ bắp bò đã ướp vào. Đảo đến khi thịt bò săn lại và không còn màu đỏ. Đổ cà chua hộp và nước dừa tươi vào, đậy vung và hầm khoảng 10 phút.

Mở vung nồi, cho pate, khoai tây, nêm gia vị và nước mắm cho vừa miệng rồi ninh tiếp 10-15 phút. Khi thịt bò đã nhừ, khoai tây chín mềm thì đổ bát bột mỳ đã hòa vào, đảo đều, đun với lửa nhỏ. Đợi nước sốt sánh lại thì múc ra bát và thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bánh mỳ.

Bò cuộn phô mai

Nguyên liệu:

  • 500gr ba chỉ bò Mỹ
  • 100gr phô mai
  • 1 quả ớt chuông, 1/2 củ hành tây, 1/2 củ cà rốt.
  • Muối, hạt tiêu, xì dầu.
bò cuộn pho mai

Bò cuộn phô mai. (Ảnh: Internet)

Cách làm:

Bước 1: Thịt bò Mỹ mua về trải ra đĩa, rắc thêm chút muối, hạt tiêu, xì dầu lên phía trên cho ngấm gia vị, ướp trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Cà rốt, hành tây, ớt chuông rửa sạch. Thái và cắt sợi các nguyên liệu trên sao cho có độ dài bằng chiều ngang của miếng thịt bò.

Đun sôi 1 nồi nước lên bếp với ít muối. Cho cà rốt vào luộc sơ, vớt ra để ráo.

Bước 3: Trải miếng thịt bò lên thớt. Cho 1 miếng ớt chuông, 1 miếng cà rốt, 1 miếng hành tây và chút xíu phô mai bào mỏng. Sau đó, cuộn tròn các nguyên liệu này lại. Làm lần lượt cho đến hết nguyên liệu.

Bước 4: Với món thịt bò cuộn phô mai có thể đem chiên hoặc nướng. Đun nóng chảo lên bếp với 1 muỗng dầu ăn. Bỏ từng miếng bò cuộn phô mai vào rán xém vàng 2 mặt trên lửa vừa. Bò chín đều thì gắp ra đĩa, dùng nóng.

Khi đi du lịch đặc biệt là sử dụng du thuyền, thì chúng ta cần chuẩn bị nhiều thêm các món ăn ngon…. Không chỉ là bò bít tết, những món bánh ngon…. Để nấu các món Âu từ thịt bò, bạn cần đến vài bí quyết nhỏ để món ăn đạt được hương vị và màu sắc tuyệt hảo, chinh phục người ăn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Continue reading


Những Món Bánh Ngon Nên Mang Khi Đi Du Thuyền

Du lịch bằng du thuyền, dạo chơi trên biển đang là loại hình du lịch được nhiều người lựa chọn vì sự độc đáo, mới lạ và những trải nghiệm thú vị. Dù trong hành trình, khách sẽ được thưởng thức những bữa ăn do các Đầu bếp trên du thuyền chế biến, tuy nhiên, đa số khách đều mang theo các món bánh tự chuẩn bị để nhâm nhi. Bài viết này sẽ gợi ý đến bạn một số món bánh ngon, tiện lợi mà bạn có thể đem khi đi du thuyền.

Dịp tết là thời điểm nhà nhà, người người đi du lịch du xuân. Năm nay, bên cạnh du lịch bằng xe máy hay xe ô tô thì du lịch bằng du thuyền cũng là loại hình phát triển, được ưa chuộng bởi sự mới mẻ. Thay vì phải chen chúc trên các tuyến đường do lưu lượng xe tăng cao, bạn sẽ được ngồi trên những chiến thuyền rộng rãi, sang trọng, hiện đại, lênh đênh trên biển xanh, hòa mình vào bầu không khí thoáng đãng, mát lành và cập bến đến các điểm du lịch đẹp như mơ. Đó cũng chính là trải nghiệm đặc biệt mà du thuyền mang đến cho bạn. Trong suốt hành trình, ngoài các bữa ăn chính trên du thuyền, nhiều du khách tự chuẩn bị các món bánh mang theo để ăn nhẹ. Nên mang món bánh nào để vừa ngon lại vừa tiện lợi khi đi du thuyền?

1. Bánh sandwich

Bánh sandwich, bánh mì gậy, bánh mì que… luôn là lựa chọn hàng đầu trong các chuyến du lịch, dã ngoại. Đừng quên mang theo mứt dâu, bơ, xúc xích… để ăn kèm, bất cứ khi nào đói hoặc muốn nhâm nhi món gì đó, bạn có thể mang ra sử dụng, rất nhanh – gọn – lẹ và ít tốn công chuẩn bị.

Bánh SandwichBánh sandwich có ưu điểm nhanh, gọn, lẹ và cung cấp năng lượng hiệu quả – Ảnh: Internet

2. Bánh cookies

Những chiếc bánh cookies nhỏ nhắn, nhiều hình dạng xinh xắn, hương vị thơm ngon, béo bùi, giòn ngọt với sự hòa quyện của bơ, sữa… khiến món bánh này trở thành món ăn vặt quen thuộc được nhiều người yêu thích. Trong chuyến du lịch bằng du thuyền, bạn có thể mang theo một ít bánh cookies để nhâm nhi. Món bánh này khá đơn giản, dễ mang theo và hạn sử dụng dài ngày, không lo bị ôi thiu. Đặc biệt, bánh cookies có rất nhiều loại để bạn lựa chọn theo sở thích: Cookies dừa, cookies choco chip, cookies trà xanh, cookies hạnh nhân…

3. Bánh macaron

Bánh macaron là một món bánh nổi tiếng của Pháp, được làm từ lòng trắng trứng, đường bột, đường cát, bột hạnh nhân và thêm màu thực phẩm. Nhân bánh thường là mứt, ganache hoặc kem bơ kẹp giữa hai mặt bánh. Macaron được biến tấu thành nhiều loại với nhiều sắc màu và hương vị khác nhau, từ các hương vị truyền thống như mâm xôi, socola đến những hương vị mới như nấm, trà xanh, tạo nên sức hấp dẫn khó chối từ cho món bánh trứ danh này. Với các tín đồ hảo ngọt, mang theo một hộp macaron nhiều màu sắc sẽ giúp chuyến du lịch của bạn thêm thú vị.

Bánh macaron Bánh macaron đầy sắc màu là món bánh nổi tiếng của Pháp – Ảnh: Internet

4. Bánh cupcake

Nếu bạn là một người có niềm yêu thích đặc biệt với bánh thì chắc hẳn không thể bỏ qua món bánh cupcake đã đi vào huyền thoại. Xuất hiện ở Mỹ vào khoảng thế kỷ 19, đến nay, cupcake vẫn là món bánh “phủ sóng” toàn thế giới và chinh phục hàng triệu trái tim bởi vẻ ngoài lãng mạn, xinh xắn và ngọt ngào. Với sự bắt mắt và hương vị thơm ngon, bánh cupcake được nhiều người lựa chọn mang theo trong các chuyến du lịch.

5. Bánh mochi

Mochi là một loại bánh truyền thống của Nhật, được thực khách tại nhiều quốc gia ưa chuộng. Bánh hình tròn, vị thanh, dẻo dẻo thơm thơm làm từ bột nếp với đủ các loại nhân như matcha, trái cây, đậu đỏ… Theo văn hóa Nhật Bản, mochi là món bánh tượng trưng cho sự may mắn, thích hợp để mang theo các trong các chuyến du lịch đầu năm.

Đó là 5 món bánh thơm ngon, nhỏ gọn, xinh xắn thích hợp để mang khi đi du thuyền mà bạn có thể tham khảo. Chuyến du xuân của bạn và gia đình, bạn bè… sẽ càng thêm vui vẻ, ngọt ngào hơn nếu có thêm những chiếc bánh để thưởng thức hoặc mở tiệc trà chiều ngay trên du thuyền.

Ngoài những món bánh này, bạn hoàn toàn có thể chuẩn bị những món ăn ngon trên du thuyền để cho chuyến đi thêm no, thêm đủ cũng như để tận hưởng trọn vẹn những khoảng khắc độc đáo trên những chiếc du thuyền. Điều này, khiến chúng ta liên tưởng tới những cảnh phim viễn tưởng trong các bộ phim của Hollywood. Bạn có nghĩ giống tôi?

Continue reading


Cách lên thực đơn nhà hàng trên du thuyền

 Thời gian gần đây, du lịch bằng du thuyền đang là một xu hướng du lịch gây sốt. Đây là một cơ hội để du lịch cao cấp phát triển. Để thu hút được du khách, ngoài dịch vụ, các đơn vị còn cực kì chú trọng đến việc ăn uống của du khách trên du thuyền. Bạn đã biết cách lên thực đơn cho nhà hàng trên du thuyền hay chưa?

Hiện tại, khi loại hình du lịch bằng du thuyền ngày càng phát triển ở Việt Nam, dịch vụ nhà hàng trên du thuyền cũng theo đó phát triển lên rất nhiều. Đối với một du thuyền du lịch, để có thể có được dịch vụ tốt nhất, ngoài cách phục vụ, cơ sở vật chất thì menu đồ ăn trong nhà hàng cũng cần chất lượng và đáp ứng được mọi nhu cầu của du khách. Nếu bạn cũng đang tìm kiếm cách lên menu cho nhà hàng trên du thuyền thì bài viết này chính là dành cho bạn!

Ẩm thực là một yếu tố quan trọng để đánh giá dịch vụ trên du thuyền

1 Các yếu tố ảnh hưởng tới việc lên thực đơn:

Một thực đơn cho nhà hàng trên du thuyền tốt không chỉ là đồ ăn ngon mà còn là đồ ăn phù hợp với không gian và mang lại lợi nhuận cho nhà hàng của mình. Để có được một menu như vậy, bạn sẽ cần cân nhắc đến nhiều yếu tố. Có thể điểm qua một vài yếu tố dưới đây:

Đối tượng khách hàng: Khách hàng của các nhà hàng trên du thuyền du lịch chắc chắn sẽ là khách du lịch. Đặc trưng của đối tượng này chính là họ đang trong thời gian tận hưởng, họ có thể đến từ nhiều vùng đất và quốc gia khác nhau, họ có những nhu cầu khá cao và riêng biệt. Chính vì thế, một menu lý tưởng phải giải quyết được mọi vấn đề này của khách hàng.

Món ăn đặc trưng tạo nên nét riêng của nhà hàng: Ngoài nhiều món ăn từ Á – Âu, nhà hàng của bạn nên có một món ăn đặc trưng để tạo được ấn tượng riêng biệt của mình. Món ăn này không nhất thiết phải là một món cầu kì, đắt đỏ mà có thể là một món bình dân nhưng khác biệt nhất và mang lại hương vị ấn tượng. Đây sẽ là món ăn giúp không chỉ nhà hàng mà còn cả dịch vụ của du thuyền ghi được không ít điểm trong mắt du khách.

Nguyên liệu cần thiết: Nguyên liệu chính là phần quan trọng nhất để tạo nên những món ăn ngon. Đối với một nhà hàng trên du thuyền, bạn phải chấp nhận rằng chúng ta sẽ khó lòng có được nguyên liệu đầy đủ như ở đất liền. Chính vì vậy, hãy nên những món ăn với phần nguyên liệu đơn giản, dễ bảo quản để có thể đáp ứng tốt nhất cho khách hàng.

2 Lên thực đơn:

Đối với một bữa ăn tiêu chuẩn, chúng ta sẽ có ba phần là khai vị, món chính và tráng miệng. Chính vì thế, menu của nhà hàng trên du thuyền cũng nên có đầy đủ 3 phần này để khách hàng lựa chọn.

Các món khai vị: Để khởi đầu bữa ăn cho du khách, bạn nên chọn những món nhỏ nhắn và có hương vị không có nổi bật. Với đặc trưng là nhà hàng trên du thuyền, bạn có thể set menu khai vị với các món nhẹ như salad rau quả, sủi cảo, các loại bánh mặn (pizza mini, bánh bao chiên,…) hay chả giò đặc trưng của Việt Nam. Bạn có thể set cả món Âu và món Á lẫn lộn trong menu này để khách hàng của chúng ta dễ lựa chọn nhé!

Các món chính: Đối tượng khách hàng của các nhà hàng trên du thuyền là khách du lịch, họ có thể đến từ rất nhiều vùng đất và châu lục khác nhau. Vì thế mà khẩu vị của họ hoàn toàn khác nhau, nhờ đặc trưng này, bạn cũng nên set menu cho món chính có đầy đủ món Âu và món Á. Món chính trong menu của các nhà hàng thường là những món mặn. Đối với các món Á, bạn có thể mang lên một số món mang đặc trưng của Việt Nam như các loại súp, các món làm từ cá, tôm, mực,… Với các món Âu, bạn có thể set các món phổ biến như bò beefstake, cá hồi, bò hầm,…

Các món tráng miệng: Bạn có thể đơn giản món tráng miệng cho thực khách bằng trái cây tươi, thế nhưng cũng nên bổ sung thêm một số món chè, pudding hoặc bánh ngọt. Món tráng miệng ngon sẽ là một trong những yếu tố ảnh hưởng rất lớn đến sự hài lòng của thực khách đấy nhé!

Cách để lên thực đơn món ăn cho nhà hàng trên du thuyền cũng khá đơn giản, điều quan trọng để mang đến dịch vụ tốt và nhận về sự hài lòng của thực khách sẽ là hương vị của món ăn mà nhà hàng mang tới. Để có được điều này, bạn sẽ cần một đội ngũ đầu bếp chất lượng và những bí quyết để mang lại hương vị tốt nhất. Chúc bạn thành công!

Continue reading